食べ物

知ってる人は知っている、知らない人は全く知らない、そんな食べ物「くわい」。くわい、ご存知ですか？中国と日本で主に食べられている根菜で、日本では勢いよく芽が出ることから縁起物として正月料理に用いられます。なのでお正月の時期になるとスーパーなど...

冬瓜(とうがん）の旬は夏で6月～9月が食べ頃ですが、日持ちが良く夏に収穫したものでも冬まで保存しておけることから「冬瓜」と名前が付けられました。表面に白っぽい粉が出ていてずっしりと重いものが熟した食べ頃の冬瓜なので、そんな冬瓜を見付けたらぜ...

お祭りと言えばりんご飴やたこ焼きなどの屋台も楽しみのひとつですよね。高円寺阿波踊りもお祭りのひとつですが、屋台はあるのでしょうか？

昨今の甘酒人気で、自分でも甘酒を作る人が増えています。甘酒は作る際の温度によって味わいや保存期間が変わってきます。おいしい甘酒を出来るだけ長く保つ保存方法、いつもとちょっと違った飲み方・甘酒が苦手な人でも飲みやすい飲み方、そして甘酒を手作り...

飲む点滴と言われ昨今注目を浴びている甘酒。点滴と言うくらいだから相当栄養価が高いと想像出来ますが、暑い時期の熱中症にも効果はあるのか、気になるところですよね。また栄養価があると言われても甘酒が苦手という人は結構います。でももしかしたらそれは...

糠漬け作りの大きなポイントは、糠床の温度です。気温が高すぎると糠床内の乳酸菌が活動しすぎたり雑菌が繁殖してしまいますし、気温が低すぎると乳酸菌の活動が鈍って糠漬けができるのが遅くなってしまいます。糠床の保存場所はどこが適しているのでしょうか...

野菜は水分を含んでいますから、糠漬けをしていれば糠床に水分が染み出てきます。多少の水分なら野菜の旨味としてそのまま糠床に混ぜ込んでしまっても問題はありませんが、水分が過剰になるとカビが発生したり腐敗してしまいます。せっかくの糠床を腐らせない...

糠漬けは毎日かわいがってあげる必要がありますが、始めたてだとまだ習慣付いていなくてかき混ぜるのを忘れてしまったり、急な用事で手を掛けられなかったりすることもありますよね。それでも問題ないこともありますが、しかし問題が発生してしまうことも…！

自家製の糠漬けを始めたいけれど、「どんな容器を選べばいいの？」と迷っていませんか？糠床・糠漬けに適した容器の選び方と、おすすめの人気商品をわかりやすくご紹介します。失敗しにくいポイントや、実際に使ってみて良かったアイテムもまとめました♪

糠漬けは生き物ですから、毎日ケアをしてあげる必要があります。ですが旅行でしばらくく家を空けることもあれば、数日糠漬けを作れないときだってありますよね。また気温が下がる冬場は糠床を休ませるとも言います。今回は糠床を暫く使わないとき、また冬の間...

おいしい糠漬けを作るためには毎日糠床をかき混ぜる必要があります。でもただ混ぜれば良いというわけではなく、混ぜ方にいくつかポイントがあるんです！今回は糠床を混ぜるときの混ぜ方とポイントについてのご紹介です♪

糠床を毎日かき混ぜて手入れをしているにもかかわらず、すっぱいようなアルコールのようなニオイがしてしまうことがあります。また糠漬けを食べてみるとピリピリしたり、辛味のある野菜じゃないのに辛味を感じるということも。これらの原因は？どうやって対処...

糠漬けの定番野菜といえば、きゅうりやナスですね。でも実は他にもいろんな食材で糠漬けが出来るんです。今回はぬか漬けにするとおいしい食材と漬け置く時間の目安についてご紹介します♪

日本人に馴染みのある発酵食品。その一つに糠漬けがありますね。「ぬか漬け」と聞くとおばあちゃんのイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実は若い人でも糠漬けが好きな人、結構いるんですよ^^これから糠漬けライフを始めようとしているあなたに...

プラム、和名ですももは6月中旬から9月にかけて旬を迎える果物です。でも買ってみたは良いけど食べ方がわからない、ってこと、ありますよね。皮は食べれるの？この白い粉は何？カビ！？今回はプラムのおいしい食べ方と食べると嬉しい効果についてご紹介しま...