日常の知恵

百合根って何？と聞かれたら読んで字の如く百合の根っこと思う人が殆どではないでしょうか。でも実際は鬼ゆり、小鬼ゆりなどの、鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎の一種です。玉ねぎやらっきょうと同じと言えばきっと想像しやすいですね。地下茎は短い茎にた...

冬に旬を迎える「百合根」。関西、特に京都で多く食べられていてちょっと上品なイメージもある百合根ですが自宅でも簡単に調理して食べることが出来ます。今回は百合根の食べ方や保存方法についてご紹介します♪

くわいは主に冬に食べられる野菜で、縁起物としてお正月のおせち料理に需要が高まります。ですが全国的な野菜ですがくわいの存在を知らない人も多く、おせちを作ろうと思って初めて知った、なんて人もいます。今回はそんなマイナーな野菜「くわい」の種類や特...

知ってる人は知っている、知らない人は全く知らない、そんな食べ物「くわい」。くわい、ご存知ですか？中国と日本で主に食べられている根菜で、日本では勢いよく芽が出ることから縁起物として正月料理に用いられます。なのでお正月の時期になるとスーパーなど...

喪中はがきはそうそう出す機会もないものですからいざ出そうと思ったら色々と疑問が出てくると思います。今回は喪中はがきに関する色んな、ちょっとした疑問を解決します。

喪中はがきは出さずに済むに越したことはありませんが、しかしそれは誰にも予測出来ないことですよね。身内に不幸があって喪中はがきを出すことになったら。喪中はがきを出す時期はいつか、いつまでに出すものなのか、年末に不幸があった場合は喪中はがきはい...

喪中はがきとは、1年以内に身内に不幸があった時に今回は年賀状のやりとりは控えさせて頂きます、という年賀欠礼の旨を伝えるためのものです。年賀状は控えその旨を相手に伝える喪中はがきを事前に送るのが一般的です。しかし、故人との関係が何等親までなら...

お歳暮選びって、大変ですよね。。毎年決まったものを贈り合っている相手なら迷わずに済みますが、でもたまには趣向を変えたものを贈りたい、たまには違ったものにしてみようかな？と思うこともありますよね。今回はお歳暮の選び方と、おすすめのお歳暮商品を...

年末の贈り物と言えば「お歳暮」ですね。お歳暮は、この1年お世話になりました、と感謝の気持ちを贈るものです。ですが12月は自分も贈られる相手も何かと忙しいですよね。お歳暮はいつまでに贈るのが良いのでしょうか？また贈る相手や自分が喪中の場合はど...

冬瓜(とうがん）の旬は夏で6月～9月が食べ頃ですが、日持ちが良く夏に収穫したものでも冬まで保存しておけることから「冬瓜」と名前が付けられました。表面に白っぽい粉が出ていてずっしりと重いものが熟した食べ頃の冬瓜なので、そんな冬瓜を見付けたらぜ...

昨今の甘酒人気で、自分でも甘酒を作る人が増えています。甘酒は作る際の温度によって味わいや保存期間が変わってきます。おいしい甘酒を出来るだけ長く保つ保存方法、いつもとちょっと違った飲み方・甘酒が苦手な人でも飲みやすい飲み方、そして甘酒を手作り...

飲む点滴と言われ昨今注目を浴びている甘酒。点滴と言うくらいだから相当栄養価が高いと想像出来ますが、暑い時期の熱中症にも効果はあるのか、気になるところですよね。また栄養価があると言われても甘酒が苦手という人は結構います。でももしかしたらそれは...

糠漬け作りの大きなポイントは、糠床の温度です。気温が高すぎると糠床内の乳酸菌が活動しすぎたり雑菌が繁殖してしまいますし、気温が低すぎると乳酸菌の活動が鈍って糠漬けができるのが遅くなってしまいます。糠床の保存場所はどこが適しているのでしょうか...

野菜は水分を含んでいますから、糠漬けをしていれば糠床に水分が染み出てきます。多少の水分なら野菜の旨味としてそのまま糠床に混ぜ込んでしまっても問題はありませんが、水分が過剰になるとカビが発生したり腐敗してしまいます。せっかくの糠床を腐らせない...

糠漬けは毎日かわいがってあげる必要がありますが、始めたてだとまだ習慣付いていなくてかき混ぜるのを忘れてしまったり、急な用事で手を掛けられなかったりすることもありますよね。それでも問題ないこともありますが、しかし問題が発生してしまうことも…！