生活のコツ 梅干しには紫蘇を入れるべき？もみ紫蘇の作り方と効能
「梅干し」と言うと何色を思い浮かべますか？鮮やかな赤色を想像して口の中が酸っぱくなっている＞＜人も多いかと思われますが、実はただ梅を塩漬けしただけではあの赤色は出てこないんです！
梅干し
生活のコツ 
夏 梅干し作り、失敗の原因は塩分と水分、カビの対処法
レシピをきちんと確認して、準備も入念にして。さて美味しい梅干しを作るぞー！作業も順調…のはずなんだけどこれってもしかして、失敗！？こんな時はどうしたらいいの！？失敗させないためのポイントと失敗してしまったときの対処法をご紹介します。
夏の行事 梅干しの重石は何で代用できる？必要な理由と外すタイミングも解説
漬物づくりには漬物石が必要！と聞いたけれど、重石なんて持ってない！という人は多いと思います。重石ってわざわざ買わないといけない？重石の代わりにできるものって何かある？重石を身近なもので代用する方法と、そもそもどうして重石は必要なのか？その理...
梅仕事 梅干し作りでよく聞く「梅酢」って何？梅酢の保存と活用法
いざ梅干しを作ろう！とあれこれ調べていると必ず出てくる単語、「梅酢」。梅酢？梅の酢ってことはお酢に梅を漬けた梅味のお酢？？梅酢は自分で作るの？それともスーパーで買ってきて用意するとか、そういうもの？？梅酢ってなんぞや？
夏 梅干しの土用干しとは？タイミングや干し方、干した後はどうするの？
梅仕事で言われる「土用干し」って何？干し方のコツは？干したあとはどうするの？そんな疑問を解決します♪
夏 梅干し作りに適した塩は？一粒の塩分量と健康への影響は？
「塩」と一口に言っても精製された塩からミルで削って使う岩塩まで本当にいろんな種類の塩が今は手に入りますよね。じゃぁ梅干し作りで使うのはどんな塩が適しているの？それに最近は減塩傾向があって塩分を気にする人も多いですよね。だからレシピよりも少な...
夏 はじめての梅干し作り、適した梅と容器の選び方
梅干しや梅酒、梅シロップなど、梅を使った保存食を作る手仕事のことを「梅仕事」と呼びます。私は梅仕事とはじめて聞いたとき、なんだか職人技のような雰囲気が漂ってるなぁ。と難しそうなイメージを持ちました。梅干し作り、やってみたいけどなんだか難しそ...