毎日気になる暮らしのこと

糠漬け作りの大きなポイントは、糠床の温度です。気温が高すぎると糠床内の乳酸菌が活動しすぎたり雑菌が繁殖してしまいますし、気温が低すぎると乳酸菌の活動が鈍って糠漬けが出来るのが遅くなってしまいます。糠床の保存場所はどこが適しているのでしょうか...

野菜は水分を含んでいますから、糠漬けをしていれば糠床に水分が染み出てきます。多少の水分なら野菜の旨味としてそのまま糠床に混ぜ込んでしまっても問題はありませんが、水分が過剰になるとカビが発生したり腐敗してしまいます。折角の糠床を腐らせない為に...

糠漬けは毎日かわいがってあげる必要がありますが、始めたてだとまだ習慣付いていなくてかき混ぜるのを忘れてしまったり、急な用事で手を掛けられなかったりすることもありますよね。それでも問題ないこともありますが、しかし問題が発生してしまうことも…！

糠漬け作りに使う容器には手軽なタッパーなどのプラスチック容器から本格的な木桶まで様々なものがあります。しかし糠漬け作りに一番適している容器って、どれなのでしょうか？

糠漬けは生き物ですから、毎日ケアをしてあげる必要があります。ですが旅行で暫く家を空けることもあれば、数日糠漬けを作れない時だってあるでしょう。また気温が下がる冬場は糠床を休ませるとも言います。今回は糠床を暫く使わない時、また冬の間糠床を使わ...

おいしい糠漬けを作るためには毎日糠床をかき混ぜる必要があります。でもただ混ぜれば良いというわけではなく、混ぜ方にいくつかポイントがあるんです！今回は糠床を混ぜるときの混ぜ方とポイントについてのご紹介です♪

糠床を毎日かき混ぜて手入れをしているにもかかわらず、すっぱいようなアルコールのようなニオイがしてしまうことがあります。また糠漬けを食べてみるとピリピリしたり、辛味のある野菜じゃないのに辛味を感じるということも。これらの原因は？どうやって対処...

糠漬けの定番野菜と言えば、きゅうりやナスですね。でも実は他にもいろんな食材で糠漬けが出来るんです。今回は糠付けにするとおいしい食材と漬け置く時間の目安についてご紹介します。

日本人に馴染みのある発酵食品。その一つに糠漬けがありますね。「ぬか漬け」と聞くとおばあちゃんのイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実は若い人でも糠漬け美人の人、結構いるんですよ。これから糠漬けライフを始めようとしているあなたにおい...

思い思いのコスプレをして楽しめる日、ハロウィン。コスプレがはじめてでも気軽に参加出来るイベントの1つに池袋ハロウィンコスプレフェスがありますが、実際に参加する場合、着替えやメイクなはどんな風にするのでしょうか？

近年ハロウィンが盛り上がっていますね。池袋で行われるハロウィンイベント「池袋ハロウィンコスプレフェス」ならコスプレがはじめてでも気軽に参加出来るイベントになっています。それはきちんとした運営会社がイベントを運営していて、更衣室が用意されてい...

日本ではコスプレイベントとして定着しつつあるハロウィン。普段はコスプレをしない人でもハロウィンはコスプレをして楽しみたい！という人もいますよね。純粋なコスプレイベントとは違ってハロウィンなら一般人、コスプレ初心者でも気軽に参加しやすいイベン...

プラム、和名ですももは6月中旬から9月にかけて旬を迎える果物です。でも買ってみたは良いけど食べ方がわからない、ってこと、ありますよね。皮は食べれるの？この白い粉は何？カビ！？今回はプラムのおいしい食べ方と食べると嬉しい効果についてご紹介しま...

東京の都市池袋で秋に行われるふくろ祭り。第1部が9月末の「御輿の祭典」、第2部が10月始めの「踊りの祭典」と2回に分けて行なわれる豊島区を代表する区民祭です。第二部の踊りの祭典「東京よさこいコンテスト」について詳しくはこちらから☆→池袋ふく...

池袋を元気にしよう！と始まった祭り、その名も「ふくろ祭り」2017年で50周年を迎え池袋にすっかり定着した秋のお祭りです。ふくろ祭りの後半、10月最初の土日に行われるのが「東京よさこいコンテスト」です。よさこいの本場は高知で、高知で詠みつが...