夏 梅干し作り、失敗の原因は塩分と水分、カビの対処法
レシピをきちんと確認して、準備も入念にして。さて美味しい梅干しを作るぞー！作業も順調…のはずなんだけどこれってもしかして、失敗！？こんな時はどうしたら良いの！？失敗させない為のポイントと失敗してしまった時の対処法をご紹介します。
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夏の行事 梅干し作りに適した容器は？重石が必要な理由と重石の代用品
梅干し作りに使う容器って、どういうものが適しているの？漬物作りと重しはセットで必要なイメージがあるけど、梅干し作りにも必要？
梅仕事 梅干し作りでよく聞く「梅酢」って何？梅酢の保存と活用法
いざ梅干しを作ろう！とあれこれ調べていると必ず出てくる単語、「梅酢」。梅酢？梅の酢ってことはお酢に梅を漬けた梅味のお酢？？梅酢は自分で作るの？それともスーパーで買ってきて用意するとか、そういうもの？？梅酢ってなんぞや？
夏 梅干しの土用干しとは？タイミングや干し方、干した後はどうするの？
梅仕事で言われる「土用干し」って何？干し方のコツは？干したあとはどうするの？そんな疑問を解決します♪
夏 梅干し作りに適した塩は？一粒の塩分量と健康への影響は？
「塩」と一口に言っても精製された塩からミルで削って使う岩塩まで本当にいろんな種類の塩が今は手に入りますよね。じゃぁ梅干し作りで使うのはどんな塩が適しているの？それに最近は減塩傾向があって塩分を気にする人も多いですよね。だからレシピよりも少な...
夏 はじめての梅干し作り、適した梅や道具、コツは？
梅が店頭に並び始めたのを見て今年こそは自分で梅干しを作りたい！と思ったものの梅干しってなんだか面倒で手間がかかりそう…そんなイメージがあって今一歩取り掛かれないでいるあなたに梅干しを作る時のポイントやコツなどをご紹介します。今年こそは自家製...